Biscuits de Noël au Pain d’Épices

Note de difficulté : ★★☆☆☆ (2 étoiles)

Les biscuits de Noël au pain d’épices sont un peu plus complexes en raison du temps de repos de la pâte et de la décoration avec le glaçage, mais restent accessibles avec un peu de patience et de supervision pour les enfants.

Âge requis :

À partir de 7 ans (avec supervision d’un adulte pour les étapes de cuisson).

Temps de préparation :

• Préparation : 30 minutes
• Repos de la pâte : 2 heures
• Cuisson : 10-12 minutes par fournée

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épice (gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade)
• 150 g de sucre brun
• 125 g de beurre doux, ramolli
• 1 œuf
• 100 g de mélasse ou de sirop de maïs
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour le glaçage :

• 200 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• Colorant alimentaire (facultatif)

Matériel :

• Deux grands bols
• Un fouet
• Une spatule
• Du film plastique
• Des emporte-pièces de Noël
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé
• Une grille de refroidissement
• Une poche à douille (ou un sac en plastique avec un coin coupé) pour le glaçage

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et les épices pour pain d’épice.
   • Dans un autre bol, mélangez le sucre brun et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Ajoutez l’œuf et continuez de mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé.
   • Ajoutez la mélasse (ou le sirop de maïs) et le lait, puis mélangez bien.
   • Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Divisez la pâte en deux, aplatissez chaque moitié en un disque, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
2. Découpe et cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   • Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 0,5 cm.
   • Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de Noël et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pour 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
   • Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
3. Préparation du glaçage :
   • Dans un bol, mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais.
   • Si désiré, divisez le glaçage en plusieurs portions et ajoutez des colorants alimentaires pour créer différentes couleurs.
   • Transférez le glaçage dans une poche à douille.
4. Décoration des biscuits :
   • Une fois les biscuits complètement refroidis, décorez-les avec le glaçage selon vos envies.
   • Laissez le glaçage durcir avant de les ranger ou de les servir.

Ces biscuits de Noël au pain d’épice sont parfaits pour les fêtes et peuvent également être offerts en cadeau. Bon appétit et joyeuses fêtes !